【終了】12/20（金）まちなか教室「農産物の加工と利用」

＜テーマ＞

農産物の加工と利用　-農から何を作りだせるのか-

＜内容＞　農産物は加工・流通に農業の何倍もの人が関わって、われわれの口に入ります。農産加工・利用の世界も農業以上に深く広い世界です。
加工は大きな食品工業による世界から、家庭での小さな加工の世界まで様々です。地域の農の課題解決のために、大規模加工と家庭的加工の中間にある形態をさぐってみたいと思います。地域毎に小さな農産加工所やお店をつくって、農の生産と消費の小さなまとまりをつくる方法を、考えてみたいと思います。